お茶をテーマにしたレストラン・カフェ・ホテルを展開する 「1899」 と 「日本茶生活」 が共同でお届けする学びの場、「日本茶アカデミー」。
毎回、日本茶業界の第一線で活躍する専門家をゲストに迎え、日本茶の奥深い魅力を“楽しく、実践的に”学べる人気セミナーシリーズです。
11月11日（火）に開催する第7回のテーマは、いま注目を集める「和紅茶」。
講師には、和紅茶専門店 レインブラントティー 代表の 森本禎志（もりもと ただし）さん をお迎えします。
森本さんは、2025年9月刊行の書籍『はじめての和紅茶ガイド』で監修を務めるなど、和紅茶の世界を知り尽くすキーパーソンの一人です。
プログラム内容
前半はトークを中心に、森本さんが全国各地の茶園を訪ねて得た経験や、和紅茶づくりに懸ける想い、そしてこれからの展望についてお話しいただきます。
また、講義では和紅茶の基礎知識から歴史、淹れ方までをわかりやすく紹介。
和紅茶の魅力を多角的に学べる内容となっています。
後半は、テイスティングを交えた実践的なレクチャーを行います。
産地や品種の異なる和紅茶を数種類ご用意し、それぞれの個性や香味の違いを体験していただきます。
味わいを比較しながら、品種や製法、目指す香味の方向性についても解説。
“今”の和紅茶の品質を確かめ、その奥深さを実感できる時間です。
こんな方におすすめ
・和紅茶の仕入れや取り扱いを検討している方
・日本茶専門店や紅茶のカフェなど、お茶業界に関わる方
・自社ブランドや商品に“和紅茶”を取り入れたい方
・和紅茶の市場動向について学びたい方
講師プロフィール
森本 禎志（もりもと ただし）
和紅茶専門店「レインブラントティー」代表。大学在学中に訪れたケニアで紅茶産業に関心を持ち、卒業後は株式会社モスフードサービスに入社。カフェ事業の運営や人材育成に携わる。
2019年に「レインブラントティー」を設立し、日本各地の茶園を訪ねながら、生産者とともに高品質な和紅茶づくりを推進。現在は、和紅茶の魅力を国内外に発信し、その価値向上に取り組んでいる。
イベント概要
開催日時：2025年11月11日（火）19:00-21:00（受付開始 18:30）
会場：CHAYA 1899 TOKYO（東京都港区新橋6-4-1 HOTEL 1899 TOKYO 1F）
参加費：会場 4,800円
オンライン視聴（ライブ配信） 2,000円
申し込み：
会場 https://nihonchaacademy07.peatix.com
オンライン視聴 https://nihonchaacademy07live.peatix.com
※オンライン視聴チケットを購入の方にはセミナー終了後でも視聴可能なリンクをお送りします。
定員：20名
共催： 1899 ・日本茶生活
イベントの流れ
18:30 受付開始
19:00 イベント開始
19:05～19:55 トークセッション&講義
20:00～20:45 講義＆テイスティング
20:45 森本さんと参加者の交流タイム
21:00 イベント終了
【1899】
「ホテル龍名館 お茶の水本店」のメインダイニング「レストラン1899 お茶の水」として、2014年に誕生した「1899」。龍名館が旅館時代から培ってきた会席料理にお茶を取り入れ「茶を食す」新しい和食体験を提供しています。2018年、国内外より多くの人たちに、お茶のあるライフスタイルと出会っていただきたいという想いを持って、「ホテル1899東京」を開業。「1899」で過ごす時間を通して、心の満足を提供しています。
https://1899.jp/
【日本茶生活】
日本茶生活は、日本茶の淹れ手・伝え手として活動するプロフェッショナル集団です。”新しくて楽しい日本茶の世界をナビゲート”をテーマに、日本茶に特化したメディアとイベントを運営。作り手とファンを繋ぎ、日本茶の魅力を様々な場所で発信しています。
https://nihonchaseikatsu.com/
