日本の豊かな食文化を守る現代里山料理
東京・銀座の「ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京」の地下1階にある「現代里山料理 ZEN HOUSE（ゼンハウス）」。2020年にオープンした料理と日本茶のペアリングが楽しめるダイニングです。
同店では、日本各地から取り寄せた旬の食材を使用し、和食やフレンチなど様々な技法を調理に取り入れ、自然の恵みを最大限に生かした料理を「現代里山料理」と名付けて提供。
日本の食文化の豊かさを感じる「現代里山料理」の数々を朝食からランチ、ティータイム、ディナーまで様々なシチェーションで堪能できます。
料理の味を引き立てるティーペアリング
全国の食文化の伝統を守り、未来へ伝えていくことをモットーにしている「現代里山料理 ZEN HOUSE」では、オープン当初から日本を代表する伝統的な飲料であるお茶に注目。佐賀や鹿児島など特色ある日本茶がメニューに並びます。
お茶と料理のペアリングの可能性を追求し、料理の味を引き立てるオリジナルのお茶を考案。朝食やディナーのコースで料理と合わせて提供しています。
ペアリングで使用する「節気茶」は、二十四節気に合わせ、季節の情景をイメージしながらオリジナルでブレンドしているお茶。日本茶をベースに七草や金柑といった日本ならではの旬の素材を取り入れています。
そのほか、嬉野の煎茶を鰹出汁で抽出し、昆布塩を添えて味わう「出汁割り茶」や、菜の花やごぼうを入れて焙煎した浅煎りほうじ茶などを用意。日本の食材を使った独創的なお茶と「現代里山料理」とのペアリングはここでしか味わえない貴重な体験です。
旬を味わう魅力的なアフタヌーンティー
土・日・祝日のティータイムには月替わりのアフタヌーンティー「茶宴」が登場。
季節のフルーツを使ったデザートや和菓子を中心に様々なスイーツが味わえます。
ドリンクのメニューは日本茶をはじめ、ドイツの紅茶ブランド「ロンネフェルト」の紅茶やフレーバーティー、ハーブティーなどが並ぶ充実のラインナップです。
店内は日本の伝統的な世界観をモダンにアレンジした空間。開放感があり、落ち着いて食事とお茶が愉しめます。
おすすめメニュー
| メニュー名 | 料金 |
| 里山朝食膳 | 2,900円〜 |
| 昼餉（ランチコース） | 3,500円〜 |
| 茶宴（アフタヌーンティー） | 3,500円〜 |
| 夕餉（ディナーコース） | 10,890円〜 |
基本情報
| 店名 | 現代里山料理 ZEN HOUSE（ゼンハウス） |
| 電話 | 03-6260-6851 |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-11-1ミレニアム三井ガーデンホテル東京B1F |
| アクセス | 東銀座駅から徒歩1分 |
| 営業時間 | 7:00～10:00／11:00～21:00 |
| 定休日 | なし |
| HP | https://satoyama-zenhouse.com/ |
